Har ägnat mycket tid den här helgen till att baka cupcakes. Ville använda mig av lite nya prylar jag köpt, bl.a en sådan där form man placerar muffinsen i när man gräddar dem samt en liten flaska med smakessens. Smaken som var tutti-frutti var inte god någonstans så den blev ingen succé och inget jag kommer använda mig av mer. I alla fall inte i själva muffinsen, det kanske blir bättre i frosting så får väl pröva det någon annan gång i det. Men i fortsättningen ska jag använda mig av naturliga smaker i kaksmeten som frukter, bär och choklad.

Apropå frosting, om man vill färga sin frosting så rekommenderar jag att man har i gelefärg istället för karamellfärg. Den sistnämnda är ju lite rinnigare och då blir smeten lätt för lös medans gelefärg ger färg men inte ändrar konsistensen. Finns att köpa på panduro t.ex.

Men, dagens bakning blev ju i alla fall vackra att titta på även om de vart på tok för söta. Chokladcaken ska jag göra om med några småjusteringar som att ha i riktig choklad i både muffins och frosting och inte ha den inne i ugnen fullt lika länge. Då tror jag den kan bli riktigt smarrig.

Att baka cupcakes är verkligen kul, det är som att göra ett litet konstverk varje gång. Men nackdelen är att det är inget man riktigt kan frysa in vilket innebär att någon måste finnas där för att äta upp dem. Och jag tycker oftast mer om själva tillverkningen än ätandet. Så om någon vill ha en sats färdiga kakor, säg till så får jag både testa och öva och bjuda utan att behöva slänga bort det sedan.